Reserva Cuvée Colchagua Sauvignon Blanc

In stock
SKU
Reserva Cuvée Colchagua Sauvignon Blanc
Mooie rijpe stijl sauvignon blanc, kruisbessen, witte asperges, rijpe smaak, mooie zuren, kamille, tropisch fruit, heerlijk weelderig en zacht.
  • INHOUD 0.75 L
  • LAND VAN HERKOMST Chili
  • STREEK DO Valle de Colchagua
  • JAARTAL 2015
  • WIJNHUIS Vina Casa Silva
  • GASTRONOMIE Gefrituurde inktvis met mayonaise, oesters en coquilles. Fijn bij een ceviche van zalm of een caesar’s salad, maar ook bij groene asperges en geitenkaas.
  • DRUIF Sauvignon Blanc
  • OMSCHRIJVING Deze sauvignon blanc is tegenwoordig een blend van twee wijngaarden. De helft wordt geoogst in Angostura, in het warmere deel van het dal. Dit zorgt voor een rijpe stijl sauvignon. De stokken voor deze druiven zijn geplant door de eerste generatie Silva in 1912, en meegenomen uit de Bordeaux. De rest komt van het nieuwe estate in Pare­dones, waar het juist heel koel is. Dit element zorgt vooral voor frisheid en een lichte grassigheid. Een perfecte combinatie.De druiven worden bij binnenkomst direct gekoeld tot 5 graden. Daarna worden de hele trossen geperst, dus zonder ontsteling. Daarna volgt een alcoholische gisting van ruim drie weken op 13 graden, waardoor het fruit perfect bewaard blijft.