Gran Terroir de los Andes Los Lingues Cabernet Sauvignon

In stock
SKU
Gran Terroir de los Andes Los Lingues Cabernet Sauvignon
Mooie geur, vleugje paprika, kruiden en kersen, fijn glas, munt en eucalyptus, pruimen en cas­sis, koffie, warm en intens, smaakvol en gepo­lijst, zacht en peperig, elegantie, fijne zuren.
  • INHOUD 0.75 L
  • LAND VAN HERKOMST Chili
  • STREEK Colchagua Valley | Los Lingues
  • JAARTAL 2014
  • WIJNHUIS Vina Casa Silva
  • GASTRONOMIE Ideaal bij gegrilde ribeye, lamsrollade uit de oven, pepersteak, belegen kazen.
  • DRUIF Cabernet Sauvignon
  • OMSCHRIJVING De wijngaard in Los Lingues, aan de voet van de Andes, op enige hoogte, geniet grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Wel zijn de dagtemperaturen hier overdag ook veel hoger dan aan de kust, in Paredones. Maar de bergwind en de hoogte koelen de wijngaard in de middag en avond sterk af. Daardoor is het niet alleen de beste wijngaard van het estate voor carmenère, maar ook voor cabernet sauvignon. En dat proef je in deze wijn, die geweldig intens is, breed, echt Gran Terroir de los Andes. De druiven worden met de hand geoogst vanaf half maart tot en met de eerste week van april. Dan volgt een koude inweking van zes dagen op 6 graden. De gisting duurt ruim twee weken, op een temperatuur van 25-30 graden. Daarna nog twee weken op de schillen voor meer diepgang en kleur. 75% van de wijn rijpt op vaten van Frans eikenhout gedurende 11 maanden. De rest blijft op roestvrij staal.